2020-06-03 08:49:10
> 正文

内蒙古快3

2019年(nian)12月29日 10:06:10來源︰ 新(xin)華網

遙看白洋水(shui),帆開遠樹叢。

流平波不動,翠色滿(man)湖中。

  大家好,歡迎(ying)收听系列(lie)廣播劇(ju)《白洋澱故事》第145期。白洋澱的(de)傳說和(he)故事非常多(duo),今天我(wo)們就來說說白洋澱美食圈(quan)。

  白洋澱美食圈(quan)按地域(yu)可以分為三大流派︰以趙北(bei)口、圈(quan)頭(tou)為代(dai)表的(de)東部派,以端村、同(tong)口為代(dai)表的(de)南部派,以安州、北(bei)何莊為代(dai)表的(de)西(xi)部派。

  東部派做魚(yu)講究整體把握,如趙北(bei)口魚(yu)湯(tang)和(he)圈(quan)頭(tou)的(de)炖(dun)大魚(yu),其(qi)原因就是(shi)這里位于白洋澱核(he)心(xin)區,交通不便,漁民(min)打撈的(de)鮮魚(yu)一旦賣不出去,很(hen)容(rong)易變質,因此漁民(min)常常選(xuan)最(zui)大最(zui)鮮的(de)魚(yu)享(xiang)用,這在當年(nian)實在是(shi)一種奢(she)侈的(de)吃法(fa)。

白洋澱美食圈(quan)按地域(yu)可分為三大流派。

  南部派講究魚(yu)蝦的(de)精細加(jia)工,從魚(yu)段到(dao)魚(yu)片、魚(yu)條,再到(dao)魚(yu)絲、魚(yu)丁(ding)乃至(zhi)魚(yu)肉(rou)餡餃子,真是(shi)食不厭精、膾不厭細。這是(shi)因為端村、同(tong)口都(du)是(shi)通商碼頭(tou),商賈雲集(ji),飯館多(duo),推(tui)動了(liao)飲(yin)食業向高層(ceng)次(ci)發展。

趙北(bei)口和(he)圈(quan)頭(tou)的(de)漁民(min)選(xuan)又大又鮮的(de)魚(yu)享(xiang)用。

  而到(dao)了(liao)白洋澱西(xi)部,這里水(shui)淺葦多(duo),魚(yu)蝦的(de)產量(liang)遠遜于東部中心(xin)區,漁民(min)捕到(dao)的(de)大魚(yu)、鮮魚(yu)要賣到(dao)安州的(de)魚(yu)市,民(min)間流傳下來的(de)都(du)是(shi)鯰(nian)魚(yu)、嘎(ga)魚(yu)、黃鱔等“邊緣魚(yu)類(lei)”的(de)做法(fa)。十(shi)年(nian)河東、十(shi)年(nian)河西(xi),這些魚(yu)如今早已(yi)超(chao)越了(liao)鯉魚(yu),成為了(liao)人們餐桌上的(de)“新(xin)貴”,這是(shi)後話。

魚(yu)是(shi)白洋澱人餐桌上少(shao)不了(liao)的(de)菜。

  對于南部流派的(de)精細加(jia)工,我(wo)的(de)體會太多(duo)了(liao)。西(xi)部的(de)無鱗(lin)魚(yu),最(zui)近也品(pin)嘗了(liao)幾次(ci)。圈(quan)頭(tou)我(wo)去的(de)比較少(shao),印象深(shen)刻的(de)就是(shi)10年(nian)前在采蒲台吃大魚(yu)的(de)經歷,那次(ci)吃的(de)是(shi)剛(gang)從圍欄(lan)里撈出的(de)兩條大魚(yu),都(du)是(shi)10斤(jin)以上,在農(nong)家灶上慢火炖(dun)了(liao),味之鮮美,令人難忘。

  下期預告

  這是(shi)一道雄(xiong)縣的(de)傳統小吃,也是(shi)逢年(nian)過節必不可少(shao)的(de)美味ding)︰斂豢kua)張地說,年(nian)夜飯、婚宴(yan)、請客等重要場合都(du)得有這道美食。下期的(de)系列(lie)廣播劇(ju)《白洋澱故事》,為您說說雄(xiong)縣傳統小吃炸千子。

  關于廣播劇(ju)《白洋澱故事》

  白洋澱是(shi)河北(bei)名片之一,古有“北(bei)地西(xi)湖”之稱,今有“華北(bei)明珠”之譽。自古以來,發生在白洋澱的(de)傳說故事很(hen)多(duo),而且非常精彩。新(xin)華網、新(xin)華社河北(bei)分社、河北(bei)省網信(xin)辦(ban)、河北(bei)雄(xiong)安新(xin)區管理(li)委(wei)員會聯合推(tui)出系列(lie)廣播劇(ju)《白洋澱故事》,以廣播和(he)漫畫的(de)形式,帶您穿越美麗(li)神秘(mi)的(de)白洋澱,領略魅力燕趙。

  好故事仍(reng)在繼續,敬(jing)請收听!

  策(ce)劃︰劉(liu)曉超(chao)

  導演︰翟曉敏

  統籌︰魏會博、邢玉偉

  作者︰冬子李

  編(bian)輯︰袁麗(li)娜

  配音︰馬力

  音樂︰高毅

  美編(bian)︰張文澤、李欣潞、林瑞、吳(wu)昊楠

  支持︰河北(bei)科技大學(xue)藝術學(xue)院

?

+1
[作者:  責任編(bian)輯: 高麗(li) ]
相關新(xin)聞
010070110010000000000000011107331125399051
内蒙古快3 | 下一页